肉应肥瘦相间为佳。 大块的羊腿肉就很好，价格很便宜，和猪肉差不多。 羊肉新鲜可省去腌制时间 腌制用洋葱即可，不加盐，可加料酒等加味 烤制变色后加盐。再到油冒泡时放调料粉。 用高温烤但要勤翻动防止烤焦 铁签子可防止烧断